Avgolemoni

1,25 литров итра бульона3 яйца 120 грамм мелких макарошек похожие не рис (или рис) сок одного лимонасоль, перец.

Готовый бульон доведем до кипения, всыпем макарошки и отварим их в течении 5 минут. Пока готовятся макарошки в отдельной посуде взобьем яйца в пену и добавим к ним сок лимона, одна столовая ложка холодной воды, 1 поварешку горячего бульона, все перемешаем и добавим еше 1 поварешку бульона. Когда макарошки уже будут готовы убавим огонь так, чтобы бульон уже не кипел и вольем лимонно-яичную массу. Кастрюлю уберем с огня и все перемешаем.Если дадим супу закипеть уже после того как добавите яично-лимонную смесь, яйца свернутся.(!)